Цукрозамінники та ароматизатори

Цукор - найважливіший легкозасвоюваний простий вуглевод - дисахарид, добова потреба у якому становить 30-50 грамів. Однак його споживання часто значно перевищує фізіологічні потреби людини. І нам ох як часто хочеться чогось солоденького, особливо після виснажливого тренування. Та на даний момент доведено, що надмірне споживання цукру та інших вуглеводів, які легко засвоюються, є вагомим чинником ризику виникнення та ускладнення перебігу серцево-судинних, ендокринних та багатьох інших захворювань і патологічних станів, зокрема підвищення вмісту холестерину в крові, надмірної маси тіла, цукрового діабету та ін. Тому не дивно, що деякі вчені пропонують навіть взагалі відмовитися від споживання цукру, називаючи його "білою смертю" і розглядаючи як біологічно малоцінний продукт, негативні наслідки впливу якого на організм людини значно перевищують позитивні.

Та повністю відмовитись від солодощів зможе не кожен. Тому на допомогу приходять замінники цукру. В більшості на ринку представлені синтетичні продукти, які вважаються повністю безпечними. Для тих хто не бажає вживати штучно створені продукти, є альтернатива в виді Стевії - натурального цукрозамінника.

Стевія - безпечна альтернатива цукру?

Стевіозид (екстракт рослини стевії) є цукрозамінником останнього покоління, широко використовуваним з кінця 1980-х років. Відзначимо, що харчові продукти з додаванням стевії можуть мати маркування «біо» та «органік», оскільки цей підсолоджувач може бути витягнутий з цієї рослини, а не тільки в процесі хімічного синтезу. В даний час цей підсолоджувач вважається повністю безпечним і допускається до вживання навіть в дитячих продуктах харчування. По суті, саме Стевію можна назвати кращою альтернативою столовому цукру.